第699章 名门之后 (第2/2页)
　　
　　“太美了，这哪里是菜，这分明就是摆在博物馆里的艺术品啊！”
　　
　　孙大雷盯着那盘菜，原本想开两句玩笑，但话到嘴边又咽了回去，变成了一句由衷的感叹：
　　
　　“讲究，真讲究。”
　　
　　“光冲这金汤的成色，不用尝都知道，绝对是下了大功夫的。”
　　
　　顾星辰也忍不住点头：“这摆盘太高级了，中式的意境，西式的食材，结合得一点都不突兀。”
　　
　　林志远微微一笑，做了一个请的手势：
　　
　　“这道菜的灵魂在于汤，这金汤是我用老鸡、老鸭、火腿、干贝，经过两个半小时的高压萃取，再大火收汁而成的，请二位品鉴。”
　　
　　礼仪小姐递上金勺和筷子。
　　
　　孙大雷和顾星辰迫不及待夹起一块沾满了金汤的牛肉，连汤带肉，一口送入嘴里。
　　
　　“滋。”
　　
　　牙齿咬破牛肉表面焦壳发出脆响。
　　
　　下一秒。
　　
　　两人的动作几乎是同步地停滞了。
　　
　　顾星辰的眼睛睁大，一种味觉风暴在他的口腔里炸开！
　　
　　首先感受到的，是那裹在牛肉外层的黄焖金汤。
　　
　　它浓稠得像胶水一样，带着老鸡老鸭醇厚的鲜味，以及火腿的咸香，瞬间铺满了整个舌头。
　　
　　紧接着，牙齿切入牛肉内部。
　　
　　干式熟成牛排奶酪般的浓郁香气，混合着丰盈的肉汁迸发出来！
　　
　　这是鲜与香的完美碰撞！
　　
　　中式高汤的醇厚，托举着西式牛肉的狂野。
　　
　　两者不仅没有打架，反而像是一对配合默契的舞伴。
　　
　　“我的天！”
　　
　　顾星辰捂着嘴，一脸不可思议：
　　
　　“这也太好吃了吧？！这牛肉怎么能这么嫩？而且这个汤汁，完全渗进去了！那种奶香味和鸡汤的鲜味混在一起，绝了！”
　　
　　孙大雷更是闭着眼睛，一脸陶醉地回味了足足十几秒，才睁开眼：
　　
　　“绝！太绝了！”
　　
　　“我本来还担心，你拿熟成牛排去做中式黄焖，会把牛排那股子风味给盖住，或者把肉给炖老了。”
　　
　　“但我没想到，你用的是焗的方法！”
　　
　　孙大雷分析道：“你先煎后焗，利用汤汁的余温把味道逼进去，既保留了牛排五分熟的鲜嫩口感，又让谭家菜最经典的黄焖汤挂在了肉上。”
　　
　　“这叫西材中魂！化境啊！”
　　
　　孙大雷激动得脸都红了，对着镜头道：
　　
　　“刚才咱们吃了那么多道菜，有不错的，也有可惜的，但唯独这道菜......”
　　
　　“它让我尝到了底蕴两个字！”
　　
　　“这就是御厨世家的实力吗？真的让人没话说！”
　　
　　面对两位评委如此高的评价，林志远脸上的表情依然是淡淡的，仿佛这一切都在他的预料之中。
　　
　　他只是整理了一下袖口，等待着意料之中的高分。
　　
　　不需要过多的眼神交流，也不需要任何犹豫。
　　
　　当何安喊出“请亮分”的那一瞬间，孙大雷和顾星辰几乎是同步的将写字板翻了过来，展示在镜头前。
　　
　　【20分】
　　
　　【20分】
　　
　　两个满分，没有任何悬念！
　　
　　40分起步！