第255章 镇店之宝？我听见这四个字DNA就动了！ (第1/2页)
　　
　　“老板！菜单上那个笋干老鸭煲，给我们来一份！”
　　
　　灶台前忙活的老板探出头。
　　
　　“好嘞！帅哥你可真会点！”
　　
　　老板的嗓门带着被油烟浸透的洪亮。
　　
　　“我们店的镇店之宝！您稍等，这玩意儿费工夫，马上给您端上来！”
　　
　　【镇店之宝？我听见这四个字DNA就动了！】
　　
　　【笋干老鸭煲！我靠，这才是杭帮菜的本体好吗！前面的东坡肉和龙井虾仁，顶多算开胃小菜！】
　　
　　【德明饭店菜单：前菜《东坡肉》，甜品《龙井虾仁》，隐藏关底BOSS《笋干老鸭煲》。】
　　
　　【前面的你不对劲，龙井虾仁怎么就成甜品了？】
　　
　　约莫一刻钟后。
　　
　　跑堂阿姨双手戴着厚厚的隔热手套，小心托着一个巨大的棕色砂锅，步履沉稳地走来。
　　
　　“砰！”
　　
　　一声闷响，砂锅落桌，整张桌子都跟着微微一震。
　　
　　那砂锅极大，几乎占了桌子三分之一的面积。
　　
　　锅盖边缘，丝丝缕缕的白气正迫不及待地往外钻，裹挟着一股醇厚且霸道的香气。
　　
　　钱飞立刻把镜头怼了上去，整个屏幕都被这只古朴的砂锅填满。
　　
　　“家人们，看见没？这尺寸，这气势！”
　　
　　“这哪是煲，这简直就是一口行军锅！感觉里面能炖下一个班的量！”
　　
　　在数千万观众的注视下，陈品伸出手，握住了滚烫的锅盖提手。
　　
　　锅盖揭开。
　　
　　那一瞬。
　　
　　无形的香气炸弹轰然引爆！
　　
　　肉脂的醇、腌腊的咸、植物的清，三种香气拧成一股霸道的暖流，如同温柔的海啸，瞬间席卷了整个小店！
　　
　　镜头里，砂锅内奶白色的浓汤剧烈翻滚。
　　
　　汤面上，一层诱人的金黄鸭油闪着光。
　　
　　大块鸭肉早已炖得酥烂，骨肉若即若离。
　　
　　深褐色的笋干吸饱了汤汁，变得油润饱满。
　　
　　几片鲜红的火腿肉点缀其中，每一帧画面都冲击着视觉。
　　
　　【我操！这汤怎么是奶白色的？！老板你是不是往里倒牛奶了！】
　　
　　【这才是猛男该吃的东西！前面的龙井虾仁是什么娘们唧唧的玩意儿！（狗头）】
　　
　　【隔着屏幕我都感觉被这股热气糊脸了！我的舌头已经开始报警了！品一口你赶紧的啊！】
　　
　　陈品没有急着动筷子，而是先拿起汤勺，给团队每人盛了一碗汤。
　　
　　那汤色浓稠，质感醇厚，宛如牛乳。
　　
　　他端起自己的碗，对着镜头，品氏小课堂再次开课。
　　
　　“家人们，看这汤色。”
　　
　　“很多人以为奶白色的汤，是加了什么科技，其实这恰恰是真材实料、慢火久炖的证明。”
　　
　　“这叫‘乳化反应’。”
　　
　　“老鸭和咸肉里的脂肪，经过长时间加热，会分解成微小的脂肪颗粒。”
　　
　　“同时，骨头里的胶原蛋白也会被熬出来，溶解在水里。”
　　
　　“这些胶原蛋白就像天然的乳化剂，把本来油水分离的脂肪颗粒和水，强行包裹、融合在一起，形成了这种看起来像牛奶的乳白色浓汤。”
　　
　　“所以，汤色越白，证明这锅汤熬得时间越久，料也越足。”
　　
　　“这，才是肉汤的最高境界——水乳交融！”
　　
　　【学废了学废了！以后谁家煲汤不是奶白色的，我直接掀他桌子！】
　　
　　【品一口：不仅要馋死你，还要让你死得明明白白。】
　　
　　【我妈要是早点看到这个直播，我家的排骨汤也不至于清汤寡水得跟刷锅水一样了！】
　　
　　陈品说完，不再吊人胃口，端起碗，轻轻吹开热气。
　　
　　他喝下了第一口汤。
　　
　　汤汁入口。
　　
　　温润、醇厚、鲜美。
　　
　　鸭肉的鲜、咸肉的咸、笋干的清，三种味道被时间这双无形的大手完美地糅合，你中有我，我中有你，形成了一种极具层次感的复合鲜味。
　　
　　那股鲜，不像味精那样单薄，而是一种带着厚重感的、能瞬间温暖整个肠胃的鲜。
　　
　　
　　
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