第一卷 第214章 服务才是重点 (第2/2页)
　　
　　“首先，顾客进门，如果是雨天，店里要备伞，看到有顾客来吃饭，没有带伞，服务员立刻带伞去接客人。”
　　
　　“客人进来之后，准备好干净的毛巾给客人擦水渍。”
　　
　　“客人进来之后，服务员要说‘欢迎光临’，走的时候也要说‘欢迎下次光临’。”
　　
　　“服务员手里没事的时候，必须保持一个合适的礼仪，比如双手叠在腹部。”
　　
　　蔡有福快速记下这些：“走路的时候也要吗？”
　　
　　周川微微一笑，说道：“走路不用，那天怪了，我说的是站着不动的时候，比如在门口迎接客人的时候。”
　　
　　“还有就是手里没拿东西，等客人看菜单的时候。”
　　
　　“所有服务员服装保持统一，或者男女各用一套。”
　　
　　这些细节都是周川从上一世记忆里抠出来的。
　　
　　等周川把想到的全说完，蔡有福已经快记了一个本子。
　　
　　“差不多就这些了，要是以后还想起什么，我再跟你说。”周川把自己想到的全说了一遍。
　　
　　刘兴隆开玩笑说道：“要是按照周老弟这个要求来，那来老蔡这吃饭，那就等于做皇帝了，服务员都要把客人当皇帝伺候。”
　　
　　不怪刘兴隆这么说。
　　
　　现在小县城，根本就没有服务意识。
　　
　　尤其是在八十年代，有些国营饭店都会挂横幅“本店不会无故殴打顾客。”
　　
　　周川对这种横幅也是有点无语，还特意加了“无故”两个字，意思是有冲突，就能殴打了。
　　
　　周川说道：“只要这服务质量稳定下来，以后来的人肯定会越来越多。”
　　
　　“不过，蔡哥，我还给你提个建议。”
　　
　　“给服务员增加两个奖，一个是出勤奖，比如一个月工作二十六天，来做满二十六天，一个月有十块钱奖金。”
　　
　　“这样能让他们少请假。”
　　
　　“同时，再给他们加个委屈奖，直接就叫委屈奖，这个奖是告诉他们，老板知道你们受委屈了，所以给你们一个奖金，至于奖金多少，你看着给。”
　　
　　“只要服务员不得罪客人，都可以给。”
　　
　　蔡有福有点心疼钱：“已经把他们工资提高了，还要给奖金么？”
　　
　　周川说道：“反正也没多少钱，现在服务员都可以当牛马用，一天工作十几个小时。”
　　
　　“就算你二楼六个服务员，一楼十个，也才十六个，算你二十个。”
　　
　　“一个人三十块奖金，一个月也才六百，对你的利润来说，不算什么。”
　　
　　“要是他们服务好了，能给你带来稳定客源，这钱还是投得值的。”
　　
　　“但是有点你要注意，万一有人犯错比较多，也别心软，直接开除。”
　　
　　蔡有福说道：“这个没问题，时间差不多了，要不我们先吃饭？”
　　
　　刚吃了饭，聊店铺装修和服务改造又聊了几个小时，现在已经是下午四点多了。
　　
　　周川说道：“晚点吧！我约了银行的工作人员，得去一趟店里。”
　　
　　刘兴隆也说道：“德发给我发了信息，说今天晚上吃饭，我们五点半到六点再吃。”