第68章 长者赐，不敢辞 (第2/2页)
　　
　　酱醋1:1，直接倒进锅里烧热，舀起来冲入姜葱蒜蓉中，香味一下就出来了。
　　
　　刚刚压好，热气腾腾的豆腐切，片摊在手掌心。
　　
　　用勺子抹上一层薄薄的调料，滋味鲜美。
　　
　　赵暖吃了一片，又拿出之前舂碎的辣椒，撒上一撮辣椒面再吃。
　　
　　豆腐软嫩，姜蒜葱的辛辣中带点甜，辣椒是放油炒熟再磨碎的，所以又带点坚果的油香。
　　
　　赵暖吃了好几片，险些停不下来。
　　
　　“你们也都少吃点，不然等会儿晚饭就吃不下了！”
　　
　　最小的几个孩子各抢一片，嘻嘻哈哈的跑开。
　　
　　赵暖叉着腰，问大家：“你们想吃什么菜？”
　　
　　段正这时候走出来，他回道：“还是煮上次的锅子吧，你炒个汤底，菜让这些小子们帮你洗，简单方便。”
　　
　　做这么二十来个人的饭可不容易，虽然赵暖并非全部亲力亲为。
　　
　　“也行，还是一锅辣的，一锅清淡的。”赵暖也乐得轻松。
　　
　　而且围着同一口锅吃东西，是彼此熟悉、增进感情的最好方式。
　　
　　在赵暖的安排下，小九接到做手擀面的活儿，他挽起袖子，让小五给他打下手。
　　
　　小五小九平日里跟着段正学木工，小五自诩为大弟子，老使唤小九。
　　
　　今日终于轮到小九支棱起来，小五气呼呼的，却又不得不做。
　　
　　赵暖指挥小一把冻鱼切块，下锅煸到两面发黄。
　　
　　加开水大火烧开，等汤色变得奶白浓郁后，过滤掉鱼渣。
　　
　　猪脊骨和排骨砍成段，跟姜葱蒜一起煸炒，再倒入刚刚过滤出来的鱼汤炖煮。
　　
　　最后加入盐，这就是不辣的锅底了。
　　
　　辣的锅底，赵暖打算用风干的熊肉来做。
　　
　　指挥少年们准备好配料，她系着围裙，一手拿锅铲，一手叉腰，站在灶台前。
　　
　　“倒油！”
　　
　　小一倒油：“够了吗？”
　　
　　“好。”
　　
　　赵暖出声，小一马上停止。
　　
　　“放调料。”
　　
　　另一边，小二上前，把准备好的调料倒进锅。
　　
　　赵暖翻炒几下，继续指挥。
　　
　　沈明清在不远处跟段正准备搭个茅草棚子，因为他俩发现赵暖喜欢在外面炭窑边的灶台做饭。
　　
　　刚好搭个棚子，把炭窑也盖起来，免得落雪气后温骤降，影响菊花炭品质。
　　
　　两人见到赵暖像指挥打仗的大将军一样，都笑了起来。
　　
　　锅里的汤底小火慢炖，赵暖又让大家拿菜出来。
　　
　　豆芽、豆腐、菘菜、萝卜、干蘑菇、大葱白……这些都是可以用来煮在汤里吃的。
　　
　　先前拿出来的冻鱼还剩一些，赵暖打算再教他们做个鱼丸。
　　
　　人多力量大，一人一条鱼，一根竹片，不一会儿就刮出来一大碗鱼糜。
　　
　　“赵姐姐，这东西能做啥？”小四很感兴趣，一直围着她转。
　　
　　“鱼丸，好吃的很。”赵暖边说边流口水。
　　
　　加入葱姜水、盐水，再加入土豆粉，顺着一个方向搅拌。
　　
　　见她手酸，小四主动来帮忙。
　　
　　“行，你顺着一个方向搅拌啊，不要换方向。越搅阻力越大，最后倒扣不掉下来就好了。”
　　
　　既然都有鱼丸了，那再来做个猪肉丸。
　　
　　剁肉这事儿她当然要交给半大的小子们来做，于是外面就响起了此起彼伏的剁肉声。
　　
　　屋里的周家人睡在暖乎乎的炕上，闻着外面食物香味，睡得很安稳。