第136章 从饴糖到轻奢品 (第1/2页)
　　
　　这时候，霍平将陶罐移开火源，但并不倒入模具，而是静置一旁。
　　
　　他又开始擦拭工具，显得非常忙碌。
　　
　　如果有人询问他，为什么不趁热倒进模具里面，他就会解释为个人习惯。
　　
　　实际上这个静置过程是非常重要的。
　　
　　因为熬糖过程中糖液温度较高，静置可让糖液自然降温，避免因温度骤变导致糖液结晶或质地不均匀。
　　
　　霍平耗了差不多时间，这才似乎反应过来，急忙将其倒入模具。
　　
　　糖汁搬到帐篷外通风处，外面的温度也够冷。
　　
　　夕阳西下时，他捧回一板金黄透亮的方块糖。
　　
　　先贤掸亲自取了一小块，放入口中。
　　
　　他的眼睛微微睁大。
　　
　　甜。纯粹的甜，没有丝毫杂味或苦腥。
　　
　　糖块在口中慢慢融化，不粘牙，不腻人，只有清甜在舌尖蔓延。
　　
　　几个长老也尝了，纷纷发出惊叹的呼声。
　　
　　这种甜，他们从未体验过。
　　
　　呼延云也是难得变了脸色，因为这个糖的品质，甚至高于从大汉那边互市而来的糖。
　　
　　大汉的糖，里面也是有杂质的。
　　
　　霍平这糖，却晶莹如琥珀，入口即化。
　　
　　“此糖可能量产？”
　　
　　先贤掸问出了最关键的问题。
　　
　　“可。”
　　
　　霍平毫不犹豫地回答，“但需严格按我的方法。特别是芽长、火候、停火时间——一步错，全盘皆废。”
　　
　　他没有说谎，但也没有全说真话。
　　
　　现代制糖工艺中，温度控制和发酵时间是核心机密，霍平故意将关键步骤简化，让匈奴人误以为这就是全部秘诀。
　　
　　先贤掸盯着霍平看了许久，突然笑了：“你一定有所隐瞒。”
　　
　　先贤掸对霍平根本是不相信的，他绝不相信，这个汉人能把技术完全交出来。
　　
　　如果真的这么做，那完全是违背常理。
　　
　　霍平面色不改：“技艺之道，在于分寸。过犹不及，不足亦败。我已将方法展示，能否掌握，就看各人悟性了。”
　　
　　“狡猾的汉人。”
　　
　　先贤掸说着，却并无怒意，“但这糖确实不错。你说能让西域诸国争相求购，本王信了。不过——仅凭一样甜食，就想跟本王谈条件？”
　　
　　这项技术的确能够收取重利，可是以此为基础，太过单薄了。
　　
　　霍平早有准备：“糖只是开始。大王可愿再等一日？”
　　
　　糖是霍平准备的一样重要原材料，不过靠着这个原材料，就想要一招鲜是不可能的。
　　
　　先贤掸立刻答应下来，他也期待霍平给他惊喜。
　　
　　第二日，霍平用前一日剩下的糖，开始了新的尝试。
　　
　　他取来匈奴人常饮的马奶，加入大量的糖。
　　
　　这个时期的马奶，才是草原的传统饮品，但霍平要对这个饮品进行改造。
　　
　　然后，他取来事先准备好的“茶叶”。
　　
　　那不是真正的茶，而是霍平在草原上发现的枸杞叶。
　　
　　因为枸杞叶煮后清香微甘，能中和奶的膻味，口感温润不苦涩，适合搭配甜味。
　　
　　再加上霍平采用了“炒叶”工艺，热锅翻炒叶片至微焦，提前激发香气，降低苦涩。
　　
　　这是后世制茶的核心步骤，在这个时代属于 “独创技巧”。
　　
　　霍平要制作的，正是奶茶。
　　
　　这就是基于麦芽糖研制出来之后，霍平选择的高附加值产品。
　　
　　而且选择奶茶，不是霍平想当然的。
　　
　　匈奴族作为游牧民族，依赖牲畜奶制品作为主要营养来源。
　　
　　奶茶结合了奶、茶和糖，既能补充能量，又能耐寒，适合草原环境。
　　
　　有传说称，汉代王昭君出塞嫁给呼韩邪单于后，为融合汉地与草原的饮食习惯，将江南的茶叶与草原的奶制品混合熬煮，添加盐巴去腥，创造了早期的奶茶。
　　
　　不过这只是传说，真正有史书记载，草原上盛行奶茶为唐宋。
　　
　　唐宋时期，茶叶通过茶马古道传入蒙古高原，蒙古人将茶叶与奶、盐结合，创造了独特的奶茶饮品。
　　
　　之后，奶茶在蒙古社交和礼仪中占据重要地位，是招待客人的必备品，象征着好客。
　　
　　
　　
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