第 十章 火遍全市 (第1/2页)
　　
　　凌晨四点的星辰·君悦酒店后厨，通风系统的嗡鸣声混着水流声、切菜声，在空旷的空间里织成一片热闹的序曲。
　　
　　冷藏库的门刚被拉开，一股带着冰雾的寒气就涌了出来，负责收货的李师傅裹了裹工装外套，手里的扫码枪在晨光中闪着冷光——从云南空运来的菌子还带着山泥，山东寿光的蔬菜沾着露水。
　　
　　澳洲和牛的包装盒上印着鲜红的检疫标识，波士顿龙虾在泡沫箱里张着螯钳。
　　
　　连装着陈晨送来的被分割好了的异界猪肉的泡沫箱，都被单独放在最内侧的恒温区，箱壁上贴着“特级食材，优先使用”的红色标签。
　　
　　“小陈那边送的猪肉到了没？吴总昨晚特意交代，今天早餐的猪肉类菜品要加量，昨天用餐的客人说今天要来用餐。”
　　
　　后厨总李师傅系着白色围裙，手里攥着菜单跑过来，围裙上还沾着面粉。
　　
　　“你看这单子，皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥再加两锅，猪肉包子从两百个提到三百个，还有现包的抄手和饺子，馅料得提前备好，别到时候跟不上。”
　　
　　另一个厨师点点头，弯腰打开放着异界猪肉的泡沫箱——暗红色的肉块泛着细腻的光泽，连脂肪分布都像精心雕琢过的，没有一点腥气，反而透着股淡淡的清甜。
　　
　　他用电子秤分好重量，装进不锈钢托盘，刚递到砧板区，负责切配的师傅就接了过去，菜刀落下的瞬间，肉纤维断裂的脆响格外清晰，连碎末都透着油润的光泽。
　　
　　“这肉是真不一样，昨天切的时候就没见过这么好的肉质，煮出来还不柴，连去腥的料酒都省了。”切配师傅边说边把肉剁成肉糜，加入葱姜末和调料，拌匀的瞬间，香气就飘了出去，引得旁边熬粥的师傅频频回头。
　　
　　后厨的蒸笼一层层叠得像小山，白色的蒸汽裹着面香、肉香往上冒，在天花板上凝结成水珠，顺着瓷砖缝隙往下滴。负责蒸制的师傅盯着计时器，每隔十五分钟就换下一批蒸——猪肉包子的褶子鼓得发亮，咬开就能看到流油的肉馅；烧麦的糯米裹着肉丁，油润地粘在皮上；连最普通的肉沫蒸蛋，都因为用了异界猪肉，筷子一戳就颤巍巍的，香气直往人鼻子里钻。
　　
　　七点整，餐厅的门准时打开。
　　
　　穿着制服的服务员推着餐车，把一道道早餐摆进保温餐台，刚掀开盖子，浓烈的香气就像潮水般涌出去，瞬间驱散了清晨的凉意。
　　
　　靠窗的位置很快坐满了人——有住酒店的客人拿着免费早餐券，也有特意从市区赶来的食客，昨天尝过异界猪肉菜品的人，今天都早早地来了，连平时要睡懒觉的吕秋默，都顶着黑眼圈坐在了餐台前。
　　
　　吕秋默是个美食爱好者，吃到好吃的也会在某音上分享，粉丝也有几十万了，昨天来酒店吃晚餐，点了份用异界猪肉做的新套餐，一口就被惊艳了——肉质嫩得能掐出汁，连肥肉都不腻，咽下去后嘴里还留着回甘。
　　
　　他当场就找经理问了今天有没有，得知一天三顿都有相关菜品，连夜定了闹钟，今天六点就从家里出发，赶在第一波来吃早餐。
　　
　　“您好，我要一碗海味抄手”吕秋默在抄手窗口点了份餐，眼睛却盯着餐台里的猪肉菜品——现包的抄手皮薄如纸，能看到里面粉嫩的肉馅；锅贴煎得金黄酥脆，边缘还冒着油泡；连粥品区的瘦肉粥，都能看到大块的肉丁浮在表面，不是那种碎末充数的样子。
　　
　　
　　
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