第213章 不仅手艺要好，心眼还要多！ (第2/2页)
　　
　　赵德柱快步进屋，回手将门帘掖得严严实实，压低声音：“沈师傅，前厅的炭火已经备足了，送货的牲口也加了精料。”
　　
　　沈砚左手托着面胚，右手手起刀落，顺着纹路切开一道口子，刀刃轻挑，一片花瓣翻转而出。“大雪天的，难为你跑前跑后。”沈砚目光未离刀尖，“去歇着吧，喝口热茶暖暖身子。”
　　
　　赵德柱心头一热，知道此刻是手艺人最吃劲的时候，识趣地应了一声，轻手轻脚退了出去。
　　
　　沈砚没抬头，几刀下去，一朵瓣叶分明的佛手玫瑰便在掌心成型。
　　
　　外头的天色彻底黑透。
　　
　　大雪下了一整天，积雪已经没过了院子的门槛。
　　
　　一百二十份点心全部完工。梨膏糖片、明目红豆糕、佛手玫瑰酥、莲子百合糕，四样点心分门别类，码放在垫着红绸的食盒中，齐整地搁在后厨的阴凉处。
　　
　　陈平安长舒一口气，合上手里的账本：“点心备好了，路趟熟了，车也试过了，这下彻底妥了。”
　　
　　话音刚落，账本还没来得及揣进怀里。
　　
　　沈砚拿起案板边的抹布，擦了擦手。“还没完呢。”
　　
　　众人刚放下的心，瞬间又悬了起来，钱大勺正要落座，动作一顿，杨文学解围裙的手也停在了半空。
　　
　　沈砚走到装满点心的食盒前，曲起手指在硬木盖子上敲了两下。
　　
　　“一百二十份是死数。”沈砚的目光扫过屋里众人，“戏院里人多手杂，端茶倒水碰坏一个，或者哪位名角多带了张嘴，拿什么去补？拿福源祥的牌匾去填吗？”
　　
　　陈平安愣在原地，手里的账本捏出了几道褶子。
　　
　　公家办事讲究丁是丁，卯是卯，批条上写多少就是多少。可沈砚这江湖救急的活泛心思，也确实切中了要害。
　　
　　“开炉，重新备料。”沈砚目光扫向案板，“四样点心，每样再赶出五份，总共加做二十份备用。宁可用不上烂在咱们自己锅里，也绝不能在人家面前掉半点链子。”
　　
　　大伙儿身上的乏劲还没过，几个年轻伙计互相看了看，都有些发愣，但没人抱怨半句。
　　
　　钱大勺二话不说，把悬空的屁股收回来，转身去摘挂在墙上的大勺。杨文学重新系紧围裙，大步奔向面缸。石头麻利地窜到灶坑前，拿起铁钎子对着炉灰猛捅了几下，火星子腾地窜起半尺高。
　　
　　老把式和大师兄一带头，底下的人也跟着动了起来。这几天的连轴转，流水线的规矩已经成了大伙的本能。区区二十份备用点心，对这支配合默契的队伍来说，顶多就是半个时辰的活计。
　　
　　沈砚看着重新忙碌起来的后厨，招呼陈平安和赵德柱。“你们俩跟我去一下后院的静室。”
　　
　　掀开静室的棉门帘，屋里没有生火盆，冻得人直打哆嗦，赵德柱赶紧划亮火柴点燃桌上的煤油灯，又去墙角扒拉出半筐木炭生火。
　　
　　沈砚拉开太师椅坐下，指了指对面的两把椅子。
　　
　　“坐下说。”