第253章 快收藏！零失败红烧肉秘方大公开，有手就行！ (第1/2页)
　　
　　那一整块东坡肉滑入嘴里。
　　
　　它甚至没给牙齿反抗的机会。
　　
　　不是“化”，是“塌陷”。
　　
　　一种温柔的、不讲道理的、彻底的结构崩塌。
　　
　　肥肉的油腻感消失了。
　　
　　瘦肉的纤维感也寻不到了。
　　
　　它就是一团被酱汁与酒香彻底侵占的温热云彩。
　　
　　舌尖轻轻一顶。
　　
　　整块肉瞬间瓦解，释放出排山倒海般的醇厚风味。
　　
　　肉皮的胶质，第一时间黏住了嘴唇，带着一丝俏皮的阻力。
　　
　　肥肉化作最纯粹的油脂甘香，暖流般滚过喉咙。
　　
　　瘦肉则贡献出最后一声纤维的悲鸣，随即被浓郁的汤汁彻底征服，同化。
　　
　　甜，是冰糖熬到极致的焦糖甜意，毫不寡淡。
　　
　　咸，是酱油发-酵出的豆豉咸鲜，精准地锁死了所有甜腻。
　　
　　最要命的，是那股藏在咸甜交响之后的酒香。
　　
　　它像一位无形的指挥家，强行将整块肉的风味秩序重构，拔高了一个维度，只留下绕梁三日的悠长回甘。
　　
　　这一刻，陈品感觉自己不是在“吃肉”。
　　
　　他是在“喝”一碗被时光熬煮了几个钟头的，液态化的肉之精华。
　　
　　就在他爽得头皮发麻的瞬间，脑海里，小馋猫满足地打了个长长的饱嗝。
　　
　　【嗝……哼，这还差不多！】
　　
　　【肥而不腻，甜咸适口，酒香醇厚，这才是凡人该有的食物水-准嘛！】
　　
　　【刚才那盘醋鱼，简直是对本神明的亵渎！】
　　
　　伴随着小馋猫的认可，淡蓝色的面板光芒闪烁。
　　
　　【叮！】
　　
　　【菜品名称：德明饭店·改良东坡肉】
　　
　　【食材新鲜度：92%（本地黑猪五花，肥瘦层次极佳）】
　　
　　【制作工艺评级：88（火候精准，对糖色的运用已得精髓，酒香与肉香融合度高）】
　　
　　【添加剂分析：无】
　　
　　【综合评分：88】
　　
　　【获得能量：+110】
　　
　　【当前能量储备：7631/20000】
　　
　　【当前美食点数：794（无变化）】
　　
　　【食神辣评：一块合格的，能让碳水脑袋放弃所有抵抗的‘温柔炸弹’。酱汁拌饭，是对这道菜最基本的尊重。】
　　
　　陈品睁开眼，眸子里是被极致美味冲刷过的清澈。
　　
　　他看向镜头，神情无比郑重。
　　
　　“家人们，我宣布，我刚才吃下去的不是一块肉。”
　　
　　“是爱情。”
　　
　　直播间瞬间炸锅。
　　
　　【我靠！品一口又开始了！你管这叫爱情？我前女友都没这块肉温柔！】
　　
　　【看品一口这表情，我感觉他不是在吃饭，是在飞升！灵魂都快从天灵盖喷出去了！】
　　
　　【别说了！我的口水已经把键盘淹了！老板！给我来三碗大米饭！不！五碗！】
　　
　　【楼上的兄弟，你这键盘是军工级防水吧？】
　　
　　“这，”陈品用餐巾轻轻擦拭嘴角，“才是杭帮菜真正的精髓所在。”
　　
　　“它的厉害之处，不在于用了什么山珍海味，恰恰相反，它只用最基础的酱、酒、糖，通过对‘火候’和‘时间’这两个最朴素元素的极致掌控，把一块普通的五花-肉，变成了艺术品。”
　　
　　“第一，‘焖’的功夫。没有几小时的小火慢炖，绝对熬不出这种‘形不散而入口塌’的境界。火候把肉皮的胶质炖成黏嘴的腴润，把脂肪逼成纯粹的甘香，所以你感觉它在嘴里是温柔塌陷，而不是一滩烂肉。”
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）