第135章 苏寒想把野猪一窝端了，新鲜的豆腐出炉！ (第2/2页)
　　
　　那么两斤就是20克到30克。
　　
　　苏寒用木棍敲下一点点盐卤，放入陶碗里面，然后加入五倍的温水进行溶解。
　　
　　这样一份盐卤就完成了。
　　
　　将生豆浆倒入锅内。
　　
　　点火。
　　
　　加热。
　　
　　这个过程就是煮豆浆。
　　
　　生的豆浆有毒，所以必须彻底煮沸才能食用。
　　
　　苏寒一边添着柴火，一边观察着豆浆的变化。
　　
　　伴随着水温的上升，豆浆逐渐开始冒泡，接着产生大量的泡沫。
　　
　　虽然看起来像沸腾一样。
　　
　　但实际上，这是豆浆的假沸现象。
　　
　　这时苏寒将木柴拿走一些，并用木勺轻轻搅拌豆浆防止糊底。
　　
　　慢慢的，一股浓郁的豆香味扑面而来。
　　
　　“哇...”
　　
　　“好香啊，兄弟们...”
　　
　　“这煮开的豆浆，真的太香了...”
　　
　　苏寒一边搅动木勺，一边给出评价。
　　
　　等会点豆腐之前，自己必须得弄一大碗豆浆尝尝才行。
　　
　　沸腾后，不能关火。
　　
　　要持续的煮10分钟才算结束。
　　
　　片刻，豆浆煮好了。
　　
　　苏寒陶罐把豆浆盛到大盆里面，然后从中倒了一杯品尝起来。
　　
　　入口满满都是浓郁的豆香。
　　
　　不过，直接喝总感觉差点味道。
　　
　　“对了，忘了放白糖了...”
　　
　　苏寒突然想起，以前喝豆浆的时候，里面都要放一勺白糖的。
　　
　　于是，他赶紧往里面添加了一勺。
　　
　　这次味道果然对了。
　　
　　甚至比某品牌的豆奶还要好喝。
　　
　　纯天然的大豆，加上刚磨出来的豆浆。
　　
　　这不比洋鬼子的咖啡香？
　　
　　咕嘟。
　　
　　咕嘟。
　　
　　脸庞大的一碗豆浆，苏寒只用了三口就喝光了。
　　
　　“有点上头啊家人们...”
　　
　　“这么香的豆浆，我都舍不得做豆腐了。”
　　
　　“但卤水都弄好了，还是点吧..”
　　
　　“以后等咱们豆子种多了，天天喝现磨的豆浆。”
　　
　　苏寒喝一碗豆浆的功夫，大盆里面的豆浆，竟然结了一层薄薄的豆皮。
　　
　　可见豆浆有多浓郁！
　　
　　苏寒把豆皮挑开，将勾兑好的盐卤水充分搅拌，然后一点点的加入豆浆中。
　　
　　整个过程中，要用勺子不断的搅拌。
　　
　　让盐卤水与豆浆充分融合。
　　
　　这个时候千万不要着急，卤水点豆腐不是一次就到位的，必须要分3-4次。
　　
　　否则，很容易失败。
　　
　　特别是苏寒这种手里没有秤，只能靠感觉的情况，更要小心仔细才行。
　　
　　三分钟过后，豆浆里面出现了一些棉絮状的东西。
　　
　　这代表卤水融合的很好。
　　
　　于是，苏寒拿出卤水，进行二次点卤。
　　
　　这次搅拌时要比第一次慢一些，同时要用勺背去推，否则很容易破坏豆腐的结构。
　　
　　伴随着卤水的二次加入，豆花开始慢慢出现。
　　
　　接着，大量的白色开始凝结在一起。
　　
　　这个时候就可以停止加卤水了。
　　
　　此时，苏寒看到豆浆中的水变成了清澈的黄色。
　　
　　这就是豆腐酸浆水了。
　　
　　它一种能腌制酸菜，同样也能点酸豆腐的好东西。
　　
　　但自家的蔬菜太少了，且大部分都已经制成咸菜，所以这次暂时用不到了。
　　
　　二十分钟后。
　　
　　苏寒揭开木板，豆花已经凝结成大块。
　　
　　取来木制模具，在里面铺上秋衣，将豆花倒入其中，然后放入木板与石头压紧。
　　
　　半个小时后。
　　
　　当苏寒打开木板时，一大块白色的豆腐出现在所有人面前。
　　
　　“嘿嘿，兄弟们...”
　　
　　“不好意思，深夜放波毒...”
　　
　　“新鲜的豆腐出炉喽~~”